|
|
Galbi Jim
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg krabbetjes of spare-ribs, 1 eetl. olie, 2 eetl. sojasaus, 2 eetl. sesamolie, 3 voorjaarsuitjes fijngehakt, 1 theel. verse geraspte gemberwortel, 2 eetl. suiker, 2 eetl. rijstwijn of droge sherry, 1 eetl. geroosterde sesamzaadjes, 1 kop kokend water, 1 theel. maizena, 1 eetl. koud water, voorjaarsuitjes of prei voor de garnering.
Voorbereiding:
Hak de krabbetjes in stukken van ca. 5 cm of laat de slager dit doen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en laat de krabbetjes er flink in bakken.
Voeg na ca. 10 minuten alle ingredienten toe behalve de maizena en het koude water.
Breng alles al omscheppende aan de kook. Leg het deksel op de wok en laat alles ca. 45 minuten zachtjes sudderen.
Leng de maizena met het water aan, schuif de krabbetjes naar een zijde van de wok en bind het vocht met de maizena aan.
Roer alles goed door elkaar en laat de saus nog heel even koken.
Schep daarna alles nog eenmaal om en dien het gerecht op. Strooi er nog voor de garnering wat fijngesneden prei of voorjaarsuitjes over.
|
|
|